学校食堂年终工作总结1

在即将过去的20xx年里，感谢公司领导的重用，感谢公司的培养。 在公司全体员工的支持和理解下，在食堂15位同事的大力配合下，我完成了20xx度公司布置的任务。

2019年食堂主要工作：

第一：20xx年食堂有16人负责公司一日三餐，其中早餐约130人，中餐约700人，晚餐约200人，约10人五月至九月期间的晚餐。 工作及食堂的卫生和餐厅的环境卫生等工作。 我们的任务是让全体员工吃得好、吃得好、吃得安全、吃得健康。 这一年来，我们认真总结几年的工作经验，认真听取领导和员工的合理化建议，及时改进不足，充分利用。 根据我对膳食营养的了解和公司的成本要求，我尽力安排膳食中荤素的合理搭配，兼顾粗细和供给。 炎热的夏季，每天为员工和车间准备绿豆汤、酸梅汤，供员工消暑。 寒冷的冬天，我们为员工准备了热粥、热汤豆浆，取暖。 秋冬季节，我们为员工制作烤红薯，增加品种，8月15日还为员工制作月饼，供员工购买。

其次，在卫生方面，卫生工作对于食堂来说是重中之重。 我非常知道它的重要性。 民以食为天，病从口入。 规定把食客食品安全放在第一位，强化责任意识，坚决杜绝一切可能存在安全隐患的食品。 我一直坚持每周全面的卫生保洁工作，一直坚持及时消除手下发现的卫生隐患。 8月，举行消防演习，每位操作人员都会使用消防器材，确保安全。 老鼠的工作。 以确保一切安全。

第三，成本控制。 由于今年以来物价一直处于高位，特别是肉、蛋、米、面、油、菜等不断上涨，成本大大增加，给食堂成本控制造成很大困难。 我们一直坚持日常节约和减少浪费，认真对待每一笔开支。 今年的费用为：一月人民币，二月人民币，三月人民币，四月人民币，五月人民币，六月人民币，七月人民币，八月人民币，九月人民币人民币，10月费用为人民币，10月费用为人民币，11月费用为人民币，全年平均月费用为人民币。

第四个问题及不足：由于每个食堂员工的认识和个人素质存在差异，有的员工服务不尽如人意，有的师傅的专业技能也有待提高，有时人与人之间会产生矛盾，班组之间的协调不够，我和组长的管理还不到位，有的师傅卫生维护不到位，下属工作不整齐，操作不到位，有时菜品不够合理。 11月30日菜品组合和操作出现问题。 我会把它记在心里。 我一定要以此为戒，在今后的工作中时刻提高警惕，杜绝类似事件再次发生。 也恳请各位餐饮人员多多提出宝贵的意见，如果发现不足，我们可以及时改进不足和不足。 为了更好的服务全体员工。

学校食堂年终工作总结2

我秉承“凡事负责，勤奋工作”的理念。 工作上不能疏忽，认真工作，一丝不苟，努力工作。 这就是我的想法和做法。 由于我的努力工作和奉献精神，我受到了同事和领导的好评。 我被评为2019年度“优秀共产党员”、2019年度“先进工作者”。

一是认真学习政治业务理论，努力提高政策水平和业务质量。

作为一名共产党员，永远不要忘记自己的身份，加强对党的知识的学习，进一步坚定自己的理想信念，加强自身修养，认清我们的旗帜、道路、目标。党将在新时代举行。 更加清醒的认识，将为做好后勤工作打下坚实的政治基础。 在后勤方面，我从事过食堂监管、校园管理、后勤物资会计、高校辅导员等工作，努力学习业务知识、法律法规以及反腐败、食堂管理、食品卫生法等各类教材。 、学习有关后勤管理的政策和业务理论，学习学院辅导员如何管理学生工作，学习物资会计工作制度、物资会计工作职责等一系列专业知识，努力学好所学，时刻牢记在心党的使命宗旨是以对工作的热爱和对全校师生的真情，尽职尽责、奉献为师生服务，践行全心全意为人民服务的宗旨，用实际行动立足自身岗位，用行动诠释追求卓越的完整内涵。

二是抓好食堂管理，改善食堂就餐环境，提高服务质量。

20xx年，领导安排我负责学生食堂的监管工作。 俗话说“办好学校，重点在两个教室”，一个是教室，一个是食堂。 食堂管理质量与课堂管理同等重要，充分说明了办好大学生食堂的重要性，也充分说明了大学食堂不仅仅是一个吃饭的问题，更是一个政治问题，直接关系到社会。稳定和学校发展是一个非常敏感和重要的问题。

近年来，随着高校后勤社会化改革的不断深入，绝大多数高校食堂采用了新的管理和运营机制，加大了食堂建设的投入。 在基础设施建设的同时，更重要的是打破垄断经营，引入竞争机制，做好管理，改善学生就餐环境，提供服务质量。 为了达到这样的效果，我早起晚归，和食堂工作人员一起工作，解决工作中出现的问题。 我告诉食堂负责人，学生食堂的服务是一个重要的市场。 吃饭的人很多，食品供应的质量直接关系到大多数人的利益和身体健康，食堂的健康安全比天还重要，食堂不能只注重利润，主食和非食品的价格——主食要随季节波动进行调整，第一要素要服务学校师生。 建议食堂在减员增效上下功夫，统一配送货品，减少作业，实行薄利多销，力争在高销量、大销量的基础上获取合理利润。 具体来说：

1、控制价格

高校学生食堂的主要功能是为学生提供餐饮服务，具有明显的公益性。 考虑到大学生的利益，绝不允许经营者为了谋求更大的利润而随意提高价格。 加强学生食堂的管理和监督，首先是控制价格，对公共食堂的就餐价格实行最高限价。

2.严格学生食堂伙食准入制度。

对于学生食堂的经营，实行严格的招标制度。 各相关方（包括学生）应有代表参与投标工作，杜绝暗箱操作等不当行为。

3、学校与运营方签订具有法律约束力的合同。

签订合同，明确各自的责任、权利和义务； 明确质量要求和加工方式，对不符合条件的坚决取消其经营资格。

4、严格控制食堂卫生

严格规范和管理食堂卫生条件，建立有效的管理和监督机制，邀请学校和学生生活部门的学生干部参与食堂的管理和监督，生活部门收集学生的意见对食堂各方面的意见和建议，不定期召开生活委员会，及时处理和完善学生对食堂的意见和建议。 这种形式一直沿用至今。

同时，还应加强对食堂的管理，做到责任到人。 食堂所有工作人员必须严格遵守食品加工相关法律法规。 抵抗。

正是由于食堂的严格监管，食堂学生的就餐环境和质量有了显着改善，学生就餐人数不断增加，得到了领导的认可和学生的好评。

3、抓好校外两个校区建设，全力打造后勤“先发制人”功能。

俗话说：“兵马未动，粮草先行”。 对于学校来说，后勤工作的先进功能主要体现在两个方面。 一是工作的先进性。 学校的一切工作都是从先进的后勤工作开始的。 二是理念的先进性。 ，这意味着物流人员必须树立创新意识和时代意识。 学校的创新发展首先需要后勤工作的支撑，这不仅需要不断提高服务质量，适应师生的不同需求，改进管理方法，减少工作环节，提高工作质量提高教学效率，还需要不断更新教学设施和设备。 对于一些新购买的物流服务设备，物流人员必须掌握操作技术和维护方法。 后勤人员不能满足于现状，后勤服务工作必须走在学校其他工作之前。

20xx年至20xx年，由于新校区仍在建设中，两个老校区的住宿和教学无法满足新生入学的需要。 为此，学校领导决定在长江大学西校区租用一栋四层教学楼、两栋可容纳1276人的宿舍楼、几栋可容纳200人左右的普通平房、一栋两层的临时实验楼。 、大型阅览室、学生食堂、长江大学学生浴室。 共享。

就这样，20xx年6月中旬，学校开始对租用的教学楼、宿舍楼、实验楼进行修缮和改造，并组建了长江大学校园的工作小组，由我负责后勤工作。 按照学校统一部署，9月1日前必须完成全部工作。 时间紧、任务重、天气炎热，后勤工作全部由我一个人承担。 我很快制定了工作计划，立即投入到紧张的工作中。 首先，我找到了宿舍楼的2名官员、1名水管工、4名临时杂工，共7人，并对他们进行了简单的分工：水管工检查并维护教学楼的水电运行，宿舍楼和实验室。 两名楼管员分别负责教学楼、宿舍楼、阅览室、实验室的卫生和垃圾清运。 四名办公室职员负责教学楼的学生。 桌凳的搬运和摆放，实验室教学和实验设备、阅览室图书的搬运和摆放。 这些任务完成后，他们将立即转入学生宿舍上下床的搬运和安装。 一楼，床的铁架和木板都很重，都是一一扛在肩上的。 一天晚上，我们在安装床的时候，突然停电了，为了不影响工期，我们点着蜡烛继续安装。

当时的条件非常艰苦，天气非常炎热。 我们每天都大汗淋漓。 我还患有颈椎病和高血压。 校园离家很远。 为了按时完成任务，我必须随身携带需要携带的药品。 ，吃饭的时候就在附近一家饭馆吃饭。 由于连续加班，身体严重透支，天气炎热。 终于有一天，我实在受不了了，晕倒了。 醒来后，我又去上班了。 在系领导的大力支持和同事们的帮助下，教室里近1500套学生课桌凳终于摆放到位，19个班级的黑板、讲台全部就位，738张学生床铺全部到位。安装。 每个宿舍配备了300多套课桌凳，用约1000米的铁丝为学生晾晒衣服，教室里安装了62个吊扇。 草，请市环卫部门给校园内所有树木喷洒农药。 经过一个暑假，在后勤部领导的指挥和同事们的大力支持下，我们终于按时保质保量完成了校园建立任务，保证了新生抵达学校开学。学校正常上课，得到了系领导的充分肯定。

学校食堂年终工作总结3

时光荏苒，转眼一年就过去了。 回首即将过去的20__年，我从一名普通的付费员工成为了公司的物流经理。 在这个转变的过程中，有领导的关心和教导，有同事的支持和帮助，有努力克服困难后的喜悦和欣慰，也有忧郁和彷徨后的不悔选择。 担任管理职务意味着更大的压力、更大的责任，但同时也面临着更大的机遇。 一路走来，无论在哪个岗位，我始终坚持边实践边学习，边实践边总结，不断提高工作执行力和工作业绩，随时准备迎接新的更大的挑战。 现就个人今年的工作情况做如下总结：

（一）锐意进取，在实践中不断适应和学习物流管理

起初，食堂的后勤管理工作对于出身于一线收费岗位的我来说还很陌生。 面对繁琐细致的食堂管理工作，我没有气馁，而是大胆迈出步伐，在实践中不断适应和学习。 在平时的工作中，我努力观察其他员工的工作，发现自己与他人在各方面的差距； 工作之余，我注重学习其他公司食堂管理的先进经验； 并在这些差距和经历中积极探索自己。 发展方向。 与其他同事相比，我个人缺乏的是需要学习的； 与其他公司相比，我们在食堂管理方面的薄弱之处正是我需要加强的地方。 经过这样有针对性、持续不断的努力，我终于基本具备了食堂后勤管理的能力，能够自如地应对工作中的各种情况，能够真正承担起这个岗位赋予我的责任。

（二）开拓创新，在实践中不断尝试和创新物流管理

食堂的后勤管理涉及面很广。 如果成本控制不好，就会出现严重的浪费和预算超支。 为了保证全年管理工作的稳步推进，我和其他同事在成本方面不断进行尝试和创新。 严格控制运营成本。 一是制定严格规范的采购和监管机制，建立原材料采购计划和审批流程。

6月份以来，每月对采购的菜品进行全面的市场调查，对供应商进行审核，杜绝供应商漫天要价。 在日常收货过程中，除了正常的人员验收外，管理员还积极参与实施全面监管，防止任何人与供应商产生利益关系。 通过严格控制原材料采购和工艺审批，今年原材料采购量比去年同期节省10%。 二是合理利用原材料，力求物尽其用，粗料精心制作，边角料重复利用和改良，做好菜品的排列和质量控制，力争做出低成本菜肴做高档菜肴，教会员工在工作中学会控制和节约成本。 三是根据经营情况合理设定库存上下限，严格控制外购材料库存，并指定专人负责库存，避免因原材料变质造成损失。

（三）忠诚执着，在实践中不断总结和完善物流管理

首先，公司食堂的质量和服务标准决定了接待水平和能力。 今年，严格的质量把控、标准化的服务，餐饮业务接待能力显着提升。 20xx年，餐饮接待工作不仅做好了各类训练人员、运动会人员的就餐工作，还做好了各级领导和国外单位来访的各类重要用餐接待工作。全年接待临时就餐接待115次，共4100人次。 此外，建立信息收集系统，积极沟通，稳步提高食堂质量。 为稳步提升食堂质量，根据公司建立的电话回访和现场回访制度，通过开展回访，食堂质量管理取得了显著成效。 最后，继续做好食堂安全防范工作，营造安全文明的就餐环境，规范食堂内部安全防控，安全生产工作不断得到重视。 5月底，公司食堂安装了视频监控系统，形成人防与技防相结合的管控模式，提高了食堂的安全防控能力，保障了财产安全。食堂的。

食堂内部管理有序进行。 年内，我们四次开展食堂“除四害”工作，在后厨房、公共就餐区各区域安装紫光消毒、灭蚊灯，协助南宁市道路生产部门公司组织全体员工食堂消防演习。 全体餐饮人员提高了安全防范意识。 通过这些措施，食品从采购、生产到就餐的安全得到了有效保障。

雄关路真如铁，如今又从头到尾了。 应该看到，虽然我一年来在食堂后勤管理工作中取得了成绩，但工作现实中还存在一些亟待解决的问题：随着食堂餐饮业务的不断增加，现有的管理制度食堂的设施不是很完善。 因此，食品安全操作流程无法满足现有需求，系统的缺陷很可能造成更大的安全隐患。

以上是我对今年工作的简要回顾。 再次感谢领导在他们迷茫时的关心和教导，在他们孤独无助时的支持和帮助。 祝愿新的一年食堂的后勤管理再上新台阶。 ，祝愿公司经营管理在各方面取得新的更大突破。

学校食堂年终工作总结4

时间过得真快，新的一年即将到来，这意味着我接手职校食堂管理员工作已经一年了。

职校食堂作为集体食堂，承担所在单位等待公司员工的就餐任务，以及公司员工培训班餐、公司中小型会议餐、公司活动餐膳食。 接手这份工作以来，在单位领导的关心支持和全体食堂公司员工的努力下，我一直追求高品质的就餐服务； 高品质的就餐环境，追求让每一位公司员工吃得舒心； 吃得放心； 吃得饱饱的目标取得了明显的效果。 一年过去了，新的起点、新的挑战即将到来。 为了更加完美地完成XX年员工就餐任务，我总结了XX年工作中的成绩和不足。

20__年工作成果：

（1）与总公司食堂交接后，重新设立了现学校食堂，克服了转地员工分工不明确、个人工作混乱、员工就餐满意度下降的问题公司首先接手了新的工作。

（2）针对就餐服务不足及员工提出的就餐菜品问题，定期在食堂召开会议，将责任细则落实到个人。

（三）按照领导的指示，对全体员工进行食品安全法规、法律、行业标准的知识学习和培训。

（四）密切关注食堂进货渠道，严格要求所购物品具有相关部门的食品卫生许可证、检验检疫证明。

（5）员工就餐后使用的餐具、加工间要进行消毒； 餐具盒； 烹饪室；

（6）围绕“降低成本、保持质量”的原则，在大家对食品满意的前提下，节省杂费。 带领全体食堂员工养成节约请柬的良好习惯，开展节约水、用电竞赛。

（七）圆满完成公司接待任务，包括：物业分公司职工代表大会； 时期。

（八）调动全体食堂公司员工的工作积极性，无休完成重餐培训班期间的接待任务，赢得培训班员工的认可。

（9）为了入冬后食堂菜肴品种丰富，不单调重复，秋菜储藏期间，公司组织员工腌制各种酱菜并储备：白萝卜、大白菜、土豆、胡萝卜， ETC。

（十）开展食堂主人翁精神建设，使公司员工在完成个人工作的同时，能够帮助同事。 提高工作效率，增进相互理解、互助的工作氛围。

当然，我的个人管理还有很多不足的地方，比如：

至于外人进入手术室的问题，我已经在手术室的前后门上张贴了“闲人禁止入内”的牌子，但还是很难禁止。

公司员工长期无节假日工作，接待公司培训班时热情不高。

一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将结束。 我个人在管理上的不足还需要在领导的指导下尽快完善。 我也会积极学习相关的餐饮行业管理知识，让食堂的每一位公司员工都能发挥自己的个人技能，让食堂公司员工更快更好地认识到爱岗敬业的重要性，提高服务水平，提高认可度的菜肴。

学校食堂年终工作总结5

XX年，我在学校领导的领导下，在全体同事的帮助下，顺利地完成了学校食堂的会计工作，并取得了一定的成绩。 主要任务概括如下：

1、正确履行会计职责和行使职权，认真学习国家金融政策和法律，熟悉财务制度； 积极学习会计业务，精通专业知识，掌握会计技术； 热爱本职工作，忠于职守，清正廉洁，严格遵守职业道德； 严格遵守法律，坚持原则，执行相关会计规定。

2、按照上级规定的财务制度和支出标准，经常了解学校食堂的资金需求和使用情况，积极协助食堂管理人员合理使用资金。 确保食堂的服务质量和效益运行在正常轨道上。

3、工作期间审核所有支出凭证，及时结算，确保各项支出符合规定，账目清晰准确。 经常请示有关领导，汇报资金使用情况和存在问题。

4、按照规定准确编制年度、季度、月度预算报告统计和月度结算，并及时向分管领导报告。

5、所有财务单据应及时整理、装订、保存。

6、指导、帮助收银员工作。

一年来，我努力工作，圆满完成了学校的工作任务，得到了领导的肯定和许多同事的好评。 这对我来说是一种鞭策。 上班。

食堂个人总结

清晨5点，我带着朦胧的雾气从家出发，傍晚6点后，我在夕阳余晖中回到家。 自1994年进厂以来，我在通往**的路上已经走过了16年。 16年来，感谢厂领导对我的关心，感谢同事们的帮助。 我在工作中取得了一些成绩，是大家的鼓励和肯定。 老百姓的话说有这么一句话，“做你所做的事，爱你所做的事”。 虽然在别人眼里，我的工作可能太过平凡，但正是我对厨房的热爱让我在平凡的岗位上努力工作。 自己的精彩。 XX年过去了，我也整理了一下自己的工作，并向厂领导和同志汇报。

1、搞好环境卫生，营造温馨环境。

自从进厂以来，我一直担任厨房的班长。 我在电视上看过很多食物中毒事件。 所以，厂领导对这方面非常重视，我自己也不能放松。 从选菜到洗菜再到烹饪，可以说我们的厨房严格把关各个关卡。 16年来，没有发生一起食物中毒事件，很好地响应了工厂安全生产和安全管理的号召。 每顿饭后，我们总是尽快清理垃圾和剩菜，定期对食堂进行打扫，做到每天有小保洁，大保洁不间断。 为全厂员工创造了一个干净卫生的就餐环境。

2、降低蔬菜采购成本，翻新菜品。

作为食堂的第一关——买菜，我的任务非常繁重。 本着为员工谋福利的原则，蔬菜价格低于市场价。 因此，我采购蔬菜时必须压低成本，以配合厂里的工作。 既要保证菜品的新鲜度，又要低价购买产品。 很多时候，我从市场的一端挑选到市场的另一端。 虽然这项工作比较辛苦、辛苦，但看到大家都能吃到可口的饭菜，我很高兴。

For , our class also holds . , we have also been our . The meals are not every day, the diet is , and there are many with meat and . Do your best in the class to let eat well.

Three, set a good and take the lead, and to .

As the squad , in to work and of labor, I take the lead in daily work. It is not that I am than , but since I am a small , I do it well at any time. 例子。 If you don't do it, will slack off. In short, I will do my best to make with our food and the work of our !

XX has come, and I am along with the of the . I will work hard to do my job well, and in the new year, I will a more and room for , so that can eat well. Good, good , do a good job of for the ** !

Year-end work of the 6

This , my work has a new . this past , to the reuse of the and to the for , I have taken up the post of since this , for the and of the work of the . The work of the of the this year to to the of ", , , and first-class" by Lei, work ideas, the of the for each post, , job , and Work . to the 's - , guide the staff to good of hard work and , their , , a ", , , first-class" , and do their best to and . Worry about the , food , food , food with high , be for the of and , serve and , and serve the of the . Since the of our , our has been by leaps and the . The is for food for the and of the whole . It can be said that the of the is a that is most to the daily life of and .

the work of this half , under the of the , with the and help of the of all of the , , and , I have with the to the tasks of the and work with all the staff of the . , , sum up , and their own , so that the work of the this has been , and the work of the has been to a new level, for .

Since I took over the work of the in XX, I have great , on 1, the high of the Rome was newly , and more than ten old had to be from my . It is to . The has been under the of . In the case of staff this , I have and for the staff. The of and . Let the of each class in the while , point out in a where their work is not , and to guide them on how to make the work meet the norms and . I use every to help them until The staff will be at the end of this .

In terms of work, the of all staff is clear. The eight- of ", , , and first-class" is the 's 's for the work of the ; my all staff to study the 's and , and the of . How to it into work, so that our work can truly serve the 's and , serve the and of the , serve the , and good ; , our job is to in , both to and to ; to work , but also to work hard; the work of this half , the and work style of the staff have been , so that the work has been .

from every , on , and deal with who do not meet the , 's work, today's new work, and and ' daily work, so that their work can be in a short of time. Make it clear; make to and make in their work; every , the work of the and the work for the next week, the work of the this week, and help start from the work . In terms of , , and , it can be .

In the of the "", the has ;

1. the , , , , and of raw ; raw that do not meet the .

2. of , with clear of labor and clear ; in the case of staff, daily work can be with and .

3. this , we tea for all and every week, and sugar water for every and . The soup for each meal is made for and to the and , so that and have and can to .

4. In the daily of , we use our and to with our own and . Under , can from work to self- work.

5. At the of the year, due to the large staff , we found that the of the food has , so we all the staff in the . The is to the of more . , but our work has not been , but all work and work . the work has been by the and the and of the whole .

Year-end work of the 7

Dear :

大家好！

光阴如箭，日月如梭。 In the blink of an eye, 20xx is to an end, and with the of and New Year's Day, the bell of 20xx is about to ring. First of all, I wish you all a happy new year and work! back on 20xx, under the care and of the and the of my , as a chef and chef, I on by , high , , Unite and lead the staff, to the , obey the and , do one line and love one line, take good care of the with their own , the of the work, and and with , and high- food We also acres of land, , and , sheep, , ducks, etc. Add the color and of meals to a mix of and non- foods, loss and save costs. The of warm , Diya and Zijin . In 20xx, the 121 meals, a total of 1077 -times, and was well by and . The work in the past year is as :

1. Work:

I am as a and a cook. Under the of the , I will and a more work plan. First of all, in the case of , it is not to waste food, and to your . In , I to , so that and can eat sweet and meals.

2. :

First of all, and to to major in the , such as burns, , etc. in with the of , for , and often them to their work as their own . hard work, the of has been ; pay to , abide by rules and , labor , no , no , no late , no early ; now, we have a , high-, and team.

Three, :

The of is the core for the to be fresh and . As the head chef, I the to that the are fresh, not , or . It is also to that the ' meals are and , food , and and food. , the of , so that the main and non- foods can be .

4. :

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次

厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。

五、成本方面：

在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。

经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的`工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。

我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。

学校食堂的年终工作总结篇8

食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。 它直接对全校师生的食品卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关心，家长和社会也非常关心。 因此，食堂也是学校的一个窗口。 作为学校的“窗口”单位，其工作质量直接关系到学校的发展。 It is to the image of the and the vital of the , and staff.因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：

一、围绕大局，提高认识

今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，各种检查接踵而至。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。

因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的.重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。

二、加强管理，规范运作

食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。

今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到“家”。

三、团结协作，优质服务

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查参观时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。

特别是今年的检查多，食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，工作不分彼此，不讲条件，全力以赴搞好迎检工作。今年以来，食堂所承担迎检任务达十多次，但每一次接待任务都较圆满地完成，受到检查组的好评。

就餐方面，我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。

现在，食堂每天一次炖汤供应，饭菜注重荤素、营养的搭配。为了做好这项工作，食堂的管理人员和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。

以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于实干苦干的班组长、象汪师傅、马师傅这样的任劳任怨的不计得失的模范，一楼的袁小艳组长也做得不错，三得益于全体职工的团结协作。在这里特别对汪师傅、马师傅提出表扬，他们年龄，工作任劳任怨，工作不分内外，不讲条件，希望大家要向这二位老同志学习。

缺点：

1、食堂里有些同志存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。

2、食堂里有少数同志闹不团结，甚至拉帮结派，严重影响工作。

针对这些存在的问题，在下学期我们将采取必要措施，将对食堂工作人员进行小调整。

食堂采购人员工作总结

小学食堂人员工作总结

幼儿园食堂人员工作总结

食堂人员岗位职责

食堂采购人员岗位职责

学校食堂的年终工作总结篇9

本学年，总务科非常重视食堂管理和建设，从六方面进行了监管，以维护校园平安。

一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。

二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工（改刀、配菜）操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。

三是奖励食堂管理考核制度。食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法，引进5s管理，制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。

五是完善食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。

六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康，营养饮食”为主题的xx电视大学首届食堂美食节，严格质量管理，把好饭菜质量关，提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况，总务科专门从xx粮食公司进来珍珠大米，以同等的价格让学生吃上可口的米饭，提高免费菜汤的质量，1元价格菜的占比达60%。落实20xx级、20xx级大学生补贴xxx人，共计x元，维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作，改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯，营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务，为学生赠送餐点，免费提供汤点等，致力办好师生满意食堂。

学校食堂的年终工作总结篇10

20xx年里，我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化，受到了上级领导的多次好评。下面就一年来食堂管理工作总结如下

一、领导重视，认识到位1、建立领导小组学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

2、食堂工作重中之重民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。

二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理1、健全规章制度健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，、学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》《食品加工安全操作规程》、，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好“三关”：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由厨师长负责验货，采取看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等）闻、（有无异味等）方式把住进货关；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处罚。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

三、提高从业人员素质，树立服务意识1、严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。

对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。

3、提高意识，精心打造优质服务品牌学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，，学校推出了学生就餐时固定座位，食堂工人负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。

中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的营养。学校编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以在食堂与子女就餐。

四、设备现代，争创示范我校食堂使用面积150余平方米，配备了餐厅餐桌凳100多个座位；室内通风、采光性能良好。

食堂炊餐具用具一应俱全，对粗加工区和精加工区及消毒区严格分开，并有食品库、面点房、冷荤间、炊管人员休息室等配套设施，学校食堂严格按照《洪湖市食堂评估验收标准》规范建设。

我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。

学校食堂的年终工作总结篇11

食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。 它直接对全校师生的食品卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关心，家长和社会也非常关心。 因此，食堂也是学校的一个窗口。 作为学校的“窗口”单位，其工作质量直接关系到学校的发展。 It is to the image of the and the vital of the , and staff.因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：

一、围绕大局，提高认识。

今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，既有营养午餐，又有早餐，在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。

二、加强管理，规范运作。

食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到“家”。

三、团结协作，优质服务。

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年的检查多，食堂只有5个工人，工作量较大。

四、就餐方面。我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食堂的管理人员和工人心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督，收集教师和学生的意见，定期进行工人培训。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。

学校食堂的年终工作总结篇12

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施;

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学

4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;

5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。

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