大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

皮蛋豆腐

用料：嫩脂豆腐,皮蛋,香葱,青椒,红椒,盐,味精,生抽,香油

做法：

1、把豆腐平刀切成小薄片，顶刀改成小丁码盘。

2、皮蛋去皮切丁，放到豆腐上面。

3、香葱、青椒、红椒切沫。

4、将皮蛋和豆腐上面添加盐、味精、生抽和香油。

5、撒上香葱、青椒、红椒沫，拌匀即食。

玉米烧排骨

材料：排骨300g，玉米2根，油，盐，姜，葱，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮适量，花生米1把。

做法

1，将玉米切成块，排骨砍成块，葱白切段，姜切片。

2，锅中倒入小半锅清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。

3，锅中倒入油，放入两勺冰糖，炒至熔化时，下入排骨，煸出香味后，倒入适量清水，与排骨相平为宜。

4，接着淋入适量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，葱段，姜片，盖上锅盖，小火炖15分钟后。

糖醋脆皮豆腐

食材：香豆腐（或北豆腐）1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。

做法：

1、豆腐切成厚约半厘米的片。

2、锅中加适量油，油热后把豆腐放入锅中煎制，火不宜太大。

3、一面煎黄后进行翻面，两面都煎金黄后捞出沥油。

4、拿一小碗，加一汤匙番茄酱。

5、加一小勺白砂糖。

6、加少许酱油和少许香醋。

7、加适量食盐。

8、加一小勺白胡椒粉。

9、充分搅拌均匀。

10、锅中留少许底油，油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加一汤匙水烧开。

11、加入煎好的豆腐。

12、炒至收干汤汁即可出锅，趁热食用。

可乐鸡翅

食材：鸡翅，生抽，葱姜蒜，盐，胡椒粉，料酒，食用油，八角，蚝油，老抽，可乐，鸡粉，白糖，白芝麻。

做法：

1.将鸡翅洗净，两面改刀，放入生抽，姜片，盐，胡椒粉，料酒，抓匀腌制15分钟。

2.葱姜蒜洗净切片，起锅烧油，油7成热热，依次放入腌制好的鸡翅，中火煎至两面金黄后，放入葱姜蒜，八角，耗油，生抽，老抽，半罐可乐，少量清水煮开后加盐，鸡粉，少许白糖小火慢炖15分钟后，汤汁粘稠撒上白芝麻即可。

双茄烩

材料：茄子2条、柿子椒1个、西红柿1个、蒜4瓣、花生油适量、食盐适量、白糖适量。

做法：1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。

4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。

5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。

6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。

7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

酸菜鱼片

用料： 鱼片200g、酸菜100g、姜片6片、干红辣椒10粒（因为小孩不吃辣，所以上图中我把干红辣椒夹出来了）、花椒30g、蒜瓣6枚、食用油50ml、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、盐2g、开水500ml、

做法1.准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣； 提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟；

2.锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香；下鱼片，慢慢炒至鱼片变色；加入一碗的开水，大火煮沸；

3.加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用；另起平底锅，加入40ml的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻；

4.滚热的油趁热倒在酸菜鱼片上；一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用；

芋头扣肉

食材：五花肉450克、芋头1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、料酒5毫升、腐乳（带汁水）10克、淀粉5克、白糖5克。

做法

1. 五花肉洗净，冷水焯水。

2. 焯水的五花肉捞出后表皮刷上老抽。

3. 锅中倒油，放入五花肉，有肉皮的一面朝下，煎至肉皮变色后取出过凉水。

4. 五花肉切厚片。

5. 芋头去皮、切厚片。

6. 锅中热油，将芋头片煎至两面金黄后盛出。

7. 将料酒、生抽、老抽、腐乳汁、蒜末和糖拌匀调成汁。

8. 将五花肉和芋头沾匀调料。

9. 将以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，放入八角。

10. 碗表面放生芋头块，入锅大火蒸40分钟。

11. 将扣肉碗倒扣进盘中，滤出汤汁。

12. 将汤汁倒入锅内煮开，加水淀粉勾芡后，淋回肉面上。

13. 洒上葱花，诱人的芋头扣肉出锅！

肉末凉粉

材料：凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒

做法：1.凉粉切块。

2.热锅烧油，下入豆瓣酱、剁椒、花椒。

3.放入肉末、姜末、蒜末。

4.加入料酒炒一下，放入生抽。

5.加糖和适量的水烧开，下入凉粉烧一下。

6.出锅前撒小葱末和红椒末即可。

青椒炒鸡块

用料：小公鸡半只、青椒3根、干红辣椒3个、大葱1块、姜1块、蒜3片、盐2匙、香叶3片、桂皮1块、八角1个、酱油2大匙、花椒1小把

做法：

第一步、取鸡半只冲洗干净后，剁成鸡块，加点料酒、盐腌制15分钟左右。青椒去仔切块。

第二步、锅里加入适量水，大火烧开后放入鸡块掉一下水。

第三步、锅烧干水份，下油烧热，下葱、姜、蒜、辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒爆香。

第四步、倒入鸡快爆炒至香味很浓时。

第五步、加入1小碗开水，调盐、酱油。煮至汤汁收干。

第六步、下青椒翻炒至断生即可出锅。

小贴士：

1、鸡块用盐和料淹制炒出来会比较嫩也不会那么腥。

2、青椒块等最后下，翻炒几下基本上就断生了。

腊肉炒荷兰豆

食材：腊肉、荷兰豆、小米椒、姜、鸡精、盐

做法：

1、荷兰豆掐除头尾的老筋，洗净备用；

2、腊肉切薄片；

3、小米椒，生姜切碎；

4、锅中加水，滴几滴色拉油，水沸后入荷兰豆焯烫一下；

5、另取锅，热锅凉油入小米椒，生姜丝翻炒；

6、入腊肉翻炒；

7、炒至腊肉出油，肥肉变透明时入荷兰豆翻炒；

8、翻炒一分钟左右，调入适量鸡精及盐，炒匀出锅即可。

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